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シャンパーニュ~大人の嗜み

シャンパンは食前酒だと思っていた。それに、好きだけどおなかいっぱいになりそうだし、さらにやっぱりからだにいいのは赤ワインでしょ(『あるある』的知識??)、などもあり、ちょっとよいお食事のときに、1杯飲むくらいの存在だった。

シャンパーニュの嗜み方講座に参加する機会を得た。いやー、すっかり、シャンパーニュ・ファンになってしまった。奥深くもあり、でもワインみたいに複雑ではない。それに先生が素敵だったり、おいしかったり、ということで、ちゃんとした講座にも通いたいと思っている。

へー、と思ったこと。
・シャンパーニュ(シャンパン)は、フランスでもシャンパーニュ地方で作られたものしか、そう呼ばない。(スパークリングワインはフランス以外のものかと思ったら、違っていた!)
・シャンパーニュはいくつかのワインをブレンド(アサンブラージュ)して作られるもの。だからスタンダードクラスのシャンパーニュは、そのブランドの味があるので、毎年毎年様々なワインをブレンドしてフラッグシップの味を守るそうだ!なんて大変な作業?!ワインの味はぶどうの出来とかで毎年左右されるが、それとはまったく製造のコンセプトが異なることは驚きだ。
・シャンパーニュは黒ぶどうも使う。なのに何故白い?それは、皮や種の色や渋みを出さないように、静かにぶどうを搾るから。そのため、「悪酔い成分」がワインに比べて少ないのだそうだ!
・シャンパーニュのメゾンは2-300あるが、ひとまず2-30を覚えればとりあえずそれなりの話ができるレベルだそう。これなら、ちょこっと頑張れそう。

これだけ聞いて、飲まない理由はないだろう。
講座ではルイ・ロデレールとスペインのスパークリングワイン・カヴァを飲み比べたが、今日はフツーのモエ・エ・シャンドン。日本で無駄に消費されているドンペリのスタンダード・クラスだというのも、初めて知ったくらい、これまで無知だったけど。
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Comments

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発泡してる飲み物は、一目瞭然,たくさん空気が入ってますので,当然体の中にたくさん空気,つまりヴァータがとりこまれてしまうのです。うまく排出できない体質の人は,おなかが膨れたり,腸が膨れたり,それでも出ないと体中の組織に行ってしまうんです。そして神経系の働きを阻害したり,骨の中に入って空洞をたくさん作ってしまって骨粗しょう症になったり。。。
体質にかかわらず,アルコールは”ラジャスティック”なものなんです。簡単にいえば興奮剤みたいな感じですが,過度に摂ると燃えすぎてしまい,イライラ,攻撃的になってしまうんです。
京香さんは、たしかピッタが高かったので,もともと燃えやすい感じですから,アルコールや熱すぎる飲み物,刺激的なものは避けた方がいいかもです。ピッタが過剰になってる時は、鎮静効果のあるハーブティーがいいと思います。ふふふ、アーユルヴェーダ豆知識でした~

Posted by: meena | 01/27/2007 at 18:16

ごめん、にーなさんになってしまった・・。
meenaさん。

Posted by: 京香 | 01/26/2007 at 17:04

スパークリング系はヴァータが悪化??
私に合う飲み物はなんですか?そして、飲まない方がいい飲み物はなに?neenaさん、教えてください。

というか、守護霊さんがもう飲むな、って言ってるらしいので、ほんとは種類の問題じゃないんですけどね・・・。

Posted by: 京香 | 01/26/2007 at 17:03

ほほう、またまた知識を広げてますね!
私はお酒は最近めっきり飲みませんが,一番好きなのがシャンパンです。というか、スパークリングワインです。
でも、スパークリング系飲み物はヴァータが悪化するので私はドクターから禁じられてるんです。。。(涙)

Posted by: meena | 01/25/2007 at 12:55

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